カサゴのたっぷりしょうがあん

作り方

1. 1.

   カサゴはエラ・内臓・ウロコを取り、よく洗って塩を振っておく。３０分以上は置いたほうが良い。
   ペーパーで水分をよく拭いてから、もう一度、塩・こしょうを振る。２～３ヶ所切り込みを入れておく。
   

2. 2.

   片栗粉を薄くまぶす。腹の内側まで丁寧に。余分な粉をはたいてから、油で揚げる。
   

3. 3.

   揚げている間に、あんかけスープを作る。
   鍋に水、白だし、顆粒だしを入れ、火にかける。煮立ったら、しょうがとほうれん草を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

4. 4.

   揚げた魚の上から、３ のあんをたっぷりかける。
   

ワンポイントアドバイス

・彩りにほうれん草を入れていますが、無くても大丈夫です。
・しょうが・ほうれん草を入れてからはあまり長く火にかけない方がいいです。

記事のURL：http://blog2010start.blog71.fc2.com/

• (ID: r181106)
• 2010/12/16 UP!

他のしょうがのレシピ（50,452件）

• お魚厚揚げと舞茸のしょうが照...
• 豚こまとピーマンのしょうが焼...
• 【発酵しょうが】我が家のしょ...
• カラダがぽかぽか♪キャベツと...
• レンジで５分簡単豆腐と水菜の...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,150）
• 調味料のレシピ・作り方 > しょうがのレシピ・作り方（81,544）
• 野菜のレシピ・作り方 > ほうれん草のレシピ・作り方（30,459）
• お菓子のレシピ・作り方 > あんこのレシピ・作り方（18,220）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（186,543）