お出汁が美味しい♡かつおだしで豚しゃぶ

作り方

1. 1.

   大根は厚めに皮をむき、ピーラーで細長い薄切りにする。削れなくなった端は一口大に切っておく。
   

2. 2.

   油揚げは魚焼きグリルかトースターでこんがりと焼いて一口大に切る。青菜は4～5cm幅に切る
   

3. 3.

   昆布とかつお節で出汁をひき、調味料を入れて薄味に仕上げる。（お吸い物よりもやや塩味を強めに）
   

4. 4.

   土鍋に味をつけただし汁を3カップ入れ、一口大に切った大根を入れておく（最後まで入れておくと美味しい鍋底大根に♪）
   

5. 5.

   薄切りの大根を入れ、豚肉を数枚入れ、青菜を入れてさっと火を通してすぐに食べる。※一度に投入せず食べる分量だけその都度
   

6. 6.

   途中、だし汁を足しながらしゃぶしゃぶし、最後の最後になべ底大根を食べる。
   

7. 7.

   残った出汁にご飯を入れ、ほぐれたら溶き卵を回し入れて火を止め蓋をする。1～2分蒸らしてから雑炊を食べる。
   

ワンポイントアドバイス

食べ始めは薄味の上品なお出汁です。銘々でポン酢を入れたり、黒こしょうやゆずこしょう、七味などを入れたりして楽しみます。
柚子の千切りもおすすめ。具材は3種類ぐらいでシンプルにするのがポイント。

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• (ID: r1046864)
• 2016/04/18 UP!

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