アスパラは根元を切り落として、固いところをピーラーで剝く。 食べやすく斜め切りする。
肉を食べやすい大きさにカットして塩・コショウを振る。それをポリ袋にいれて片栗粉も加え、振って全体にまぶす。
ゴマ油を熱したフライパンに2を加えて炒め、火が通ったら一端取り出して、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
3のフライパンにバターを溶かし、アスパラを加えて炒め、火が通ったら肉を戻し入れる。
☆で味付けして完成。
キッチンペーパーで脂を拭き取るときは、軽くでOK。
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