＜甘糀でやわらか鶏だんご！きのこのおだし鍋＞

作り方

1. 1.

   しめじ、えのきの石づきを取る
   まいたけは3mmの厚みに切る
   半日ほど日に当て干して下さい
   時間がなければやらなくてもOK
   

2. 2.

   鍋に水と白だし醤油を入れ、きのこ類と魚河岸あげを入れて火を点ける
   沸騰したら弱火にして10分煮る
   その間に白ねぎは半分は細かいみじん切り、半分は斜め切り
   人参は2mm厚みに切り飾り梅の型で抜き、残りは細かいみじん切りしする
   

3. 3.

   鶏ひき肉に白ねぎ、人参のみじん切り、甘糀、片栗粉を入れねばりが出るまでよく混ぜ、だんごにする
   春菊は下を切りよく洗う
   鍋に団子を入れ、浮かんできたら他の野菜を入れて煮たら完成です
   

ワンポイントアドバイス

◆きのこ類は太陽の光を当てると旨味が凝縮して美味しくなります
特にえのきだけでも干して使うとシャキシャキ食感もよく、だしも出て美味しいです
きちんと乾燥させたら密封袋に入れて保存しておけば
お味噌汁とかにも使えて便利です(^^)

記事のURL：

• (ID: r864698)
• 2015/02/06 UP!

他の鶏のレシピ（189,821件）

• 【動画レシピ】カリッとジュー...
• 【レシピ】トロトロ茄子と鶏む...
• ♡まるでもも肉！鶏むね肉のか...
• 晴れた❤と、お弁当にもおすす...
• 【簡単フライパンおかず】材料...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 鶏肉のレシピ・作り方（180,925）
• 野菜のレシピ・作り方 > ねぎのレシピ・作り方（99,616）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（104,630）