＜冷凍うどんで鶏汁つけ麺＞

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は黄色の脂を取り除き､筋を1cm間隔で切り6等分に切る
   白葱は上を切り落とし斜めに切り込みを入れ6等分に切る
   魚焼きグリルで白ねぎと鶏もも肉を焼く
   鶏は12分､皮がパリッとこげめがつくまで焼く
   白葱は表面にこげめがついたらOK
   

2. 2.

   鍋に※を合わせしめじを舞茸を入れ火をつける
   沸騰したら中火にして10分煮る
   きのこめんつゆの出来上がり
   
   柚子は皮だけを切り取り千切りにする
   三つ葉は下を切り3cmの長さに切る
   

3. 3.

   うどんを規定の時間茹でる
   火を消す寸前に三つ葉を入れひと混ぜしてすぐに水で洗う
   水気をよくとり皿に盛る
   焼いた鶏もも､白ねぎを器に盛り、きのこのめんつゆを入れ、柚子の皮を盛り付け完成です
   お好みで柚子胡椒をどうぞ
   

ワンポイントアドバイス

◆先にお椀の中身を作り､同時にうどんを茹でるお湯を鍋に沸かしておく
そしてうどんを茹でる
◆段取りよく､うどんがのびたり､つけ汁が冷めたりとならないよう気を配って下さい
めんつゆは食べる寸前にお椀に熱々を入れて下さい

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• (ID: r670200)
• 2013/11/06 UP!

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