＜白雪姫のフルブラで、牛すじきのこカレー＞

作り方

1. 1.

   野菜を洗い玉葱と人参の皮をむき､皮だけ鍋に水と一緒に入れ火を点け沸騰したら弱火で30分煮る
   ※玉葱の薄い茶色い皮も
   

2. 2.

   牛すじを鍋に入れ水(分量外)を牛すじ上1cmぐらい入れて火を点ける
   沸騰したら強火10分煮る
   流湯(水道の水をお湯にする)で牛すじを洗う
   大きめの一口大に切る
   

3. 3.

   えのき､しめじは石づきをとり､えのきは3等分､しめじは1本ずつ､舞茸は一口大に切る
   玉葱はくし切り､人参はサイコロ切りにする
   玉葱をサラダ油大1(分量外)で透明になるまで炒める
   

4. 4.

   1工程を30分煮たら強火にし沸騰したら鰹節を入れ中火で10分､火を消し10分おく
   ざるにキッチンペーパーを敷きこす
   ブランデーに漬けた林檎と干し芋をフードプロセッサーにかけペースト状にする
   

5. 5.

   スープが1400ccになるよう干ししいたけを漬け水と一緒に加え､圧力鍋に牛すじと入れ点火15分加圧
   圧が下がる迄放置
   圧力鍋に玉葱と人参､きのこ類を入れ火を点け沸騰したら弱火で10分、火を消しカレールーとフルブラペーストを入れ10分おく
   

6. 6.

   鍋をよく混ぜルーをとかす
   乾いたフライパンにカレー粉を入れ火をつけ炙り、香りを出しルーに加える
   よく混ぜて完成です
   

ワンポイントアドバイス

◆捨ててしまう野菜の皮でスープを取る
そして鰹節で出汁をとる事によりお蕎麦屋さんの和風カレー風に
◆ルーとフルブラペーストを加えて火を点けたらこげやすいので鍋から目を離さない事
たえずヘラでかき混ぜる
◆

記事のURL：

• (ID: r662451)
• 2013/10/22 UP!

他のカレーのレシピ（83,494件）

• レンジで簡単・時短✨サバ缶ト...
• 【液体塩こうしカレー唐揚げ】...
• ♡厚揚げdeカレー麻婆♡【#...
• ♡じゃがいものカレーそぼろあ...
• おかずにもなる ♪ 新玉ねぎ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > りんごのレシピ・作り方（25,770）
• 肉のレシピ・作り方 > 牛肉のレシピ・作り方（48,255）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,503）