かれいはさっと洗い、料理酒大1(分量外)に10分ほど漬けておく
身と平行に2本切り目を入れる (×ではない)
木綿豆腐は6等分に切り、水切りしておく
小松菜は下を切り茎の根元を指の腹を使いをよく洗い
4cm幅に切り揃える
※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる
煮汁が沸騰したらかれいと豆腐と入れる
落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま10分煮る
10分煮たらかれいと豆腐を皿に盛る
残り汁に小松菜を入れ2分ほど煮る
あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す
小松菜を彩りよく盛りつけ煮汁をかけたら出来上がり