＜ゆず香る和風えび春巻き＞

作り方

1. 1.

   えびは殻をむき洗い､臭み消しに料理酒大1(分量外)をもみこみ10分置き､再度洗う
   えび1/3は5mmぶつ切りに､2/3はフードプロセッサーでミンチ状にする。
   ない場合は包丁で頑張って
   

2. 2.

   玉葱は荒みじん切りに
   ボールにえび､玉葱､料理酒､片栗粉､塩を入れよく練る
   冷蔵庫で15分くらい休ませる
   

3. 3.

   具を五等分し春巻きの皮に巻いていく
   (巻き方は春巻きの皮の袋を参照してね)
   ※を合わせのりに使う
   160度の揚げ油できつね色になるまで色よく揚げる
   その間にゆずの皮をおろしておく
   

4. 4.

   食べやすいよう斜めに切って盛りつけ
   ゆずの皮を散らしたら出来上がり
   ○柚子こしょうと醤油を合わせ､皮をおろし残った生ゆずを搾り熱々を召し上がれ～♪
   

ワンポイントアドバイス

えびは臭み消しの料理酒でもむのを忘れないよう！
えびはぶつ切りとミンチ状を合わせ､玉葱も炒めず生のままを合わせ食感を楽しむように
お子様は柚子こしょうではなくマヨネーズ＆醤油か、マヨネーズ＆ケチャップをおすすめします♪

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• (ID: r589333)
• 2013/05/07 UP!

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