シュトーレン　意外とかんたん♪

作り方

1. 1.

   バターと砂糖をクリーム状にし、卵黄も加え泡だて器でよく混ぜる
   

2. 2.

   粉類を追加して、中央にくぼみを作りドライイーストを入れ、牛乳を少しずつ加え混ぜる
   

3. 3.

   生地を台の上にう移して3分ほど捏ねる
   

4. 4.

   ボウルに生地を戻しラップをして、35度の温度で約1時間発酵
   

5. 5.

   2倍に膨らんだ生地に、ドライフルーツ・ナッツも混ぜ込む
   

6. 6.

   台の上で、生地を楕円形にのばす
   

7. 7.

   生地の2/3を折込み残りの1/3をかぶせて、170度で40分ほど焼く
   

8. 8.

   焼きあがったら溶かしバターをたっぷり塗って、シナモンシュガーをまぶす、冷めたら粉糖をかけて完成
   

ワンポイントアドバイス

シュトーレンはキリストが白い布に包まれていたことから、布の感じを表すために、生地を折りたたんで焼き粉砂糖で白く仕上げます。
焼き上がりにすぐにバターを塗りこんでシナモンシュガーをまぶすのがコツです。
香り豊かでしっとりとしたシュトーレンになります。
ドライフルーツは１週間くらいラム酒に付けてあげるのがベスト。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/10577097

• (ID: r341059)
• 2011/12/05 UP!

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