安いお肉もフライパン1つで簡単ローストビーフ

：6件

：3件

: ハラペコmamaさん

調理時間：1時間以上
人数：2人分

料理紹介

国産牛は高くて手が出ません。そこで、お手頃な豪州産のもも塊肉を使ってローストビーフ！
しっかりと塩をしてうまみをとじこめ、ブラックペッパーとにんにくでパンチを効かせ、タマネ
ギの甘みのあるソースをかければ安いお肉も豪華な一品に！皆さんもぜひ作ってみてください。

材料

牛もも塊肉　300ｇ
塩　小さじ1
黒コショウ　たっぷり
にんにく(下味2片とソース1片分使用)　3片
たまねぎ　1/4個
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　少々
オリーブオイル　　小さじ2
酢　小さじ1
いりごま　お好みの量
たまねぎ(付け合わせ用)　1/2個
ピーマン(付け合わせ用)　1/2個

作り方

1.
玉ねぎは半分に切って薄くスライスする。ピーマンは横に薄くスライスする。十分水にさらす。玉ねぎの辛みがぬけたらざるにあげて水けをきる。
2.
牛もも肉に塩と黒コショウ(たっぷりと)をしっかりすりこみます。にんにく2片分を薄く横にスライスし、肉につけます。
3.
②を冷蔵庫に30分程度入れて味をなじませます。
4.
冷蔵庫から肉を出し、肉に付けたにんにくをとります。
5.
フライパンにサラダ油を熱して④のにんにくを弱火で炒めます。にんにくがカラッと揚がったらキッチンペーパーにとってあぶらをきる。(にんにくはトッピングに使用。)
6.
にんにくの香りが出たら肉を焦げ目がつくまで焼き付けます。中火で2～3分。全部の面を焼き付けます。
7.
アルミホイルでお肉をくるんで余熱で火を通します。荒熱が取れたらこのまま冷蔵庫で１時間以上冷やします。
8.
ソースを作ります。玉ねぎとにんにく1片分をすりおろして皿に入れ、レンジで1分加熱する。
ここに醤油みりん砂糖を入れて更に30秒加熱する。最後に酢とオリーブオイルといりごまを入れソース完成。
9.
⑨⑦のしっかり冷やした肉をスライスする。つけあわせの野菜とともにスライスしたお肉を皿に盛りつけ、⑧のソースをかけます。⑤のにんにくをトッピングして完成。