押麦のキラキラロールキャベツ

：1件

: アッキーさん

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

お肉の代わりに押麦をたっぷり使ったヘルシーなロールキャベツです。
押麦のモチモチっとした食感がたまりません！
玉葱の甘みとトマトの酸味が押麦によく合います。
オクラを真ん中に入れて、切るとお星様が出てきます☆
キッズも喜んで食べてくれること間違いなしです♪
「えっ！？お肉なしでもこんなに美味しいの？！」とビックリしてもらえると思います！

材料

★はくばく押麦　3/4カップ
★玉葱　中１個
★水　3/4カップ
パン粉　1/2カップ
小麦粉　1/2カップ
塩　少々
コショウ　少々
キャベツ　８枚
オクラ（中身用）　４本
パスタ　４本
☆トマトピューレ　１カップ
☆水　３カップ
☆固形ブイヨン　２個
プチトマト　８個
オクラ（飾り用）　４本

作り方

1.
玉葱は微塵切り。
オクラは板ずりしてうぶ毛をとりガクの部分を切り落とし、中身用は半分の長さに切る。
プチトマトは1/4に切る。
2.
炊飯器に★の材料を入れて白米モードで普通に炊く。
3.
鍋にお湯を沸かし、キャベツと飾り用のオクラを湯通しする。
キャベツは芯の部分は削ぎ切りして薄くしておく。オクラは５ミリ厚に小口切りにしておく。
4.
②が炊き上がったら、パン粉、小麦粉、塩コショウをさっくり（＊）と混ぜ合わせ、８等分にし、真ん中に①のオクラを入れて俵型のおむすびにする。
5.
③のキャベツに小麦粉（分量外）を茶漉し等で軽く振りかけ、④のおむすびをクルクルと巻き、パスタで留める。
6.
鍋に☆の材料を入れと⑤を入れ落し蓋をし更に鍋蓋もして、沸騰したら弱火にして１５分煮込む。
１５分経ったら上下を返し、鍋蓋を外してプチトマトを加えて更に２０～３０分（＊＊）煮込む。
7.
最後に塩コショウで味を調節して、お皿に盛り付け、飾り用のオクラを飾って出来上がり。

ワンポイントアドバイス

（＊）小麦粉とパン粉を混ぜる時は決して捏ねず、サックリと混ぜてください。捏ねると粘り気が出て食感が悪くなってしまいます。
（＊＊）私は３０分煮込みましたがスープのように召し上がりたい方は１０分程度、写真のようにスープを煮詰めてソースのようにして召し上がりたい方は３０分程度煮込んで、というようにお好みで調節してください。

記事のURL：