紅茶といちごヨーグルトクリームロール

作り方

1. 1.

   オーブンの鉄板に大きさにクッキングシートを敷いておきます。薄力粉とコーンスターチはあわせてふるいます。
   

2. 2.

   鍋に牛乳・バター・ティーパックから出した紅茶の葉を入れ沸騰させます。
   火からおろし、（１）の粉を加え木べらで混ぜます。
   

3. 3.

   ひとかたまりになったら再度火にかけ、生地にツヤがでるまで混ぜます。粗熱を取ります。
   

4. 4.

   卵１個と卵黄２個を混ぜあわせ、（３）に少しづつ加え、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜます。
   

5. 5.

   別のボウルに卵白を入れ、角がゆるやかに立つまで泡立て、砂糖を３回に分けて加え、さらに角がピンと立つまで泡立てます。
   

6. 6.

   （４）に（５）を３分の１量入れ切るようによく混ぜます。
   残りのメレンゲを加え切るように混ぜ合わせます。
   

7. 7.

   鉄板に（６）を流し入れ、平らにならします。
   １７０℃のオープンで１０~１２分焼きます。
   

8. 8.

   網の上にひっくり返し冷まします。
   

9. 9.

   生クリームにいちごコンポート（５０g）を入れ、９分立てに泡立てます。ヨーグルトをあわせます。
   

10. 10.

    生地のクッキングシートをはがし、焼き目を上にし、いちごコンポート（50g）を塗ります。さらに（９）のクリームをぬります。
    

11. 11.

    手前から巻き、ラップに包み冷蔵庫で１時間程度休ませます。お好みの大きさに切ります。
    

ワンポイントアドバイス

・（3）の粗熱は濡れふきんなどにのせ、卵が固まりが出来るのを防ぎます。
・（4）ではブレンダーやフードプロセッサーを使うとあっという間です。
・卵白のボウルは水分や油分がつくとメレンゲができません。

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• (ID: r1052545)
• 2016/04/19 UP!

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