ポテトのような食感！ゴボウの唐揚げ

作り方

1. 1.

   ゴボウを乱切りにし流水でアク抜きをする。
   

2. 2.

   圧力鍋にaを合わせ１を加え、
   ２０分加圧し冷めるまで圧をぬく。又は急冷する。
   

3. 3.

   ２の水気を取り、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えよくまぶす。
   

4. 4.

   １７０℃に熱したサラダ油で表面がカリカリになるまで揚げる。（約３分）
   

5. 5.

   ４の油をよく切り、
   ジップロックに入れ、
   お好みのふりかけを加えシャカシャカする。
   

6. 6.

   器に盛り付けて完成！
   

7. 7.

   『おとなのふりかけ』の「明太子」、「かつおみりん」、「梅ゆかり」をフレーバーとして使いました。
   

ワンポイントアドバイス

５の行程は、ゴボウが熱いので気をつけて下さい。
味付けはお好みで！シンプルに塩やクレイジーソルト、カレーパウダーなどなど、、、

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• (ID: r1040602)
• 2016/04/15 UP!

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