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山ごぼうの味噌漬け
山ごぼうが出回ってきた。水洗いして、できるだけ皮を残しながら泥だけ落とし、 新聞紙の上で半日くらい干して、漬けました。赤味噌とお砂糖だけのつけだれ。 交互に重ねて、一晩置けば食べごろに。漬け...
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