椎茸のエビ玉子コロッケ

作り方

1. 1.

   ■ 材料 ■ 8個分くらい
   
   ・ゆで卵 3個 → みじん切り
   ・冷凍えび 250g → みじん切り
   ・玉ねぎ 1/4個 → みじん切り
   ・椎茸 12枚ほど
   ・牛乳 180cc
   ・バター → 大さじ1ほど
   ・小麦粉 → 大さじ2
   ・塩コショウ
   
   ◎ 溶き卵
   ◎ 小麦粉
   ◎ パン粉
   
   ＊〜〜〜 作り方 〜〜〜〜〜＊
   
   1）エビと、玉ねぎをみじん切りにして、一つのボウルに入れておく。
   椎茸は石づきを取り、石づきをみじん切りにします。
   
   2）ゆで卵は、みじん切りにして別容器に入れておく。
   
   3）フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたエビ、たまねぎ、石づきを炒める。
   
   4）小麦粉（大2）を振り入れ、こがさないように炒めたら、牛乳 180ccを加え、塩コショウで味付けする。
   
   5）少し煮詰めたら、最後にみじん切りにしたゆで卵を入れて混ぜ合わせる。
   
   ーーー少し冷ますと良いーーーー
   
   6）椎茸の傘の内側に茶漉しを使って、小麦粉をまぶす。
   
   7）少し冷めたネタを、椎茸の内側にこんもりと盛り、小麦粉 → 溶き卵→ パン粉 の順番に付けて、油で揚げる。
   
   << ポイント>>
   
   揚げ過ぎないようにね♬
   衣がキツネ色になり、椎茸に火が通ったらOKですよ〜（≧∇≦）
   

ワンポイントアドバイス

揚げすぎないでね〜

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• (ID: r1326965)
• 2018/12/02 UP!

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