チョコレートムース

作り方

1. 1.

   中ソースパンに浄水200ccとゼラチン20gを入れ、15分ほどふやかす
   

2. 2.

   FPウィスクで、卵白5個と砂糖30gと酢小さじ1と塩2つまみ入れて、固く泡だてる
   

3. 3.

   ゼラチンがふやけたら、チョコレートを割り入れ、IR保温60℃で溶かす
   

4. 4.

   卵黄5個を解く
   

5. 5.

   FPメタルに替えて、溶かしたチョコレートと卵黄と生クリームを混ぜ合わせる
   

6. 6.

   混ざったらメタルを外してワークボールごと冷蔵庫で冷やし固める
   

ワンポイントアドバイス

板チョコは明治の板チョコブラックがオススメ！

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• (ID: r1300988)
• 2018/08/16 UP!

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