🔖🍴海老ピラフ

作り方

1. 1.

   〈お米を洗う〉
   
   お米を研いで、30分くらい水につけてから
   ざるに上げて水気をきっておく。
   

2. 2.

   〈具の準備〉
   
   海老:殻をむき、背中に包丁を入れ背わたを取る。
   ボウルに海老と※の塩、片栗粉を入れて
   もみ、水で洗う。
   水気をペーパーでふく。
   
   玉ねぎ:みじん切りにする。
   
   きのこ:マッシュルームなどお好みのきのこを
   薄切りにする。
   

3. 3.

   〈海老を蒸し煮する〉
   
   鍋にバターをとかし、海老を炒める。
   塩、こしょうをして色が赤くなってきたら
   ワインを振り入れ、蓋をして蒸し煮する。
   (中火で2〜3分)
   
   火を止め、海老と蒸し汁に分ける。
   

4. 4.

   〈玉ねぎ・きのこ・米を炒める〉
   
   海老を取り出した後の鍋にバターを溶かし
   玉ねぎ・きのこ・米の順で炒める。
   途中、塩・こしょうする。
   
   お米のまわりが、ほんのり透き通り
   熱くなるまでが目安。
   

5. 5.

   〈炊く〉
   
   お米が熱くなってきたら☆を加え、よく混ぜる。
   
   蒸した海老も戻入れ、蓋をする。
   
   沸騰するまで強火にかける。
   (3〜4分位)
   沸騰したら弱火で8〜10分。
   火を止め、10分蒸らす♪
   

ワンポイントアドバイス

海老の下処理が上手くいくと、
美味しくぷりぷりに♪( ´▽｀)
お米を炒める時は、お米が熱くなるまで！
これを守って、火加減しながら炊くと
失敗なし♪
お米を炒め終えた後のところから
炊飯器に変えても大丈夫(*^o^*)

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• (ID: r1310062)
• 2018/09/23 UP!

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