豆腐ハンバーグの豆乳クリームソース

作り方

1. 1.

   豆腐は泡立て器で混ぜ、パン粉を加えて混ぜてじゅうぶんふやかしておく。
   

2. 2.

   玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで飴色になるまで炒め、よく冷ます。
   

3. 3.

   ボウルに１、２、ひき肉、溶き卵、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
   

4. 4.

   たねを小判形に成形して、余分な空気を抜く。
   

5. 5.

   フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、たねを並べ入れる。
   強火で片面を焼き固め、火を弱め、２～３分ほど蒸し焼きにする。
   途中、水を加えると、火が通り易くなる。
   裏返して、同様に焼く。
   

6. 6.

   フライパンの汚れをきれいにして、混ぜ合わせたＡを入れ、バターを溶かしながら、軽く煮詰める。
   塩こしょう（分量外）で味を調える。
   

7. 7.

   器にベビーリーフを敷き、５をのせ、６のソースをかける。
   

ワンポイントアドバイス

豆乳ソースはとても傷み易いので、早めに召し上がりください。

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• 2018/10/09 UP!

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