きのこ入りメンチカツ レシピ

きのこ入りメンチカツ
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りょっちさん
りょっちさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

きのことすりおろしにんにくが入ったメンチカツです。

材料

  1. 豚ひき肉　３００ｇ
  2. しめじ　１パック
  3. 生しいたけ　３個
  4. 玉ねぎ　１/２個
  5. Ａにんにく（すりおろし）　小さじ１
  6. Ａ溶き卵　１個
  7. Ａ塩こしょう　各少々
  8. 小麦粉　適量
  9. 溶き卵　２個
  10. パン粉　適量
  11. 揚げ油　適量

作り方

  1. 1.

    しめじはいしづきを切り落とし、小房に分けて小さめに切る。しいたけは半分に切って薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに１の具材とＡの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3.

    ２のたねを一口大に成形し、余分な空気を抜く。

  4. 4.

    小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  5. 5.

    揚げ油を１７０度に熱し、両面をきつね色になるまで揚げる。

  6. 6.

    いったん引きあげ、１０分ほど休ませ、余熱で火を通す。

  7. 7.

    高温の油で揚げ、油を切り、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

最初は高温で揚げず、じっくり火を通す。

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  • (ID: r1262998)
  • 2018/03/21 UP!

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