エビピラフのオムライスプレート

作り方

1. 1.

   米を研ぎ、規定の量より少な目の水で浸水させる。
   

2. 2.

   エビは背わたをとり、塩でもんでから水洗いする。
   

3. 3.

   玉ねぎ、人参は粗みじんにして、バター10gでしんなりするまで炒める。
   

4. 4.

   エビを3に加え、エビの色が変わったらコンソメ、白ワインの順に加え、最後に塩で味を整える。※少し味が濃いと感じるくらいで大丈夫。
   

5. 5.

   米に4を乗せ、バター10gをのせ、炊飯する。
   

6. 6.

   炊飯中に、野菜の準備をする。ポテトは、くし形にカットして塩とオリーブ油であえたら、そのままグリルで15分ほど焼きました。
   

7. 7.

   オムレツをつくる。
   卵は１人一個、牛乳と塩を適量加え、中が半熟になるように手早く作り、キッチンペーパーに乗せておく。
   

8. 8.

   トマトソースを作る。
   トマトペーストを少量の湯でのばし、ソース状にする。
   

9. 9.

   盛りつける。
   プレートにピラフを乗せ、オムレツ、野菜の順に乗せ、最後にソースをかける。
   

ワンポイントアドバイス

ピラフの野菜の味つけは、少し濃い目の方が、味がはっきりして美味しいです。トマトペーストは、トマト缶を開けるよりお手軽に使えますので、おすすめです。

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• (ID: r1241671)
• 2017/12/24 UP!

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