オニオングラタン風野菜スープ

作り方

1. 1.

   野菜は全て薄い千切りにする。
   

2. 2.

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを先にキツネ色になるまで炒める。
   

3. 3.

   人参、キャベツを2に入れ、しんなりするまで、しっかり炒める。
   

4. 4.

   コンソメを加え、水カップ2くらいを加え、コトコト15分くらい煮る。最後に塩で味を整える。
   

5. 5.

   バゲットにチーズを乗せ、トースターかグリルでチーズが溶けて、バゲットがカリっとなるまで焼く。
   

6. 6.

   スープを器に入れ、カリカリのバゲットを乗せ、パセリとコショウを振って完成。
   

ワンポイントアドバイス

玉ねぎはじっくりとキツネ色に炒めることで、甘味が引き出されます。人参、キャベツもしっかり炒めた方が美味しいです。

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• 2017/12/22 UP!

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