ポップス山食

作り方

1. 1.

   バター以外の材料をHBで10分捏ねる
   

2. 2.

   バターを入れて15分こねる。
   こね時間25分
   

3. 3.

   タッパーに入れて28度7時間（2.5倍くらいまで）
   その後冷蔵庫に入れて5時間（3倍）
   

4. 4.

   3分割ごベンチ28度1時間（復温）
   1つだけ5g多く
   

5. 5.

   型に入れてホイロ35度型より1㎝頭が出るまで（1時間半くらいかかりました）
   

6. 6.

   250度に余熱 210度に下げて20分
   様子を見て調節して下さい。
   

ワンポイントアドバイス

サフを微量入れても良いと思います。
軽い食感でほんのり甘くてとても美味しいです。

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• 2018/04/05 UP!

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