クローブ香るホワイトソース★秋鮭と秋野菜のソテー

作り方

1. 1.

   ホワイトソースを作る。
   鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、滑らかになるまで木べらで混ぜたあと、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
   牛乳を全て加えたら、クローブを加えて、弱火で15分煮つめ、塩胡椒で味を調える。
   (ダマが気になる場合は、裏ごしする)
   

2. 2.

   秋鮭は、塩胡椒をし(10分後〜)、水気を拭き取る。
   

3. 3.

   かぼちゃと人参は、それぞれ5mm幅に、
   アスパラガスは、根元側の硬い皮をピーラーで除き、斜め三等分にカットする。
   しめじは石づきを取って小房に分ける。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを熱し(大さじ1)、③を入れ両面焼き、焼き色がついたものから取り出し、塩胡椒で下味をつけておく。
   

5. 5.

   同じフライパンに、オリーブオイルを足し(大さじ1)、片栗粉(分量外)をまぶした秋鮭を焼く。
   

6. 6.

   焼きあがったら、お皿に盛り、ホワイトソース、オリーブオイル、パセリをかけて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

市販のホワイトソースに、クローブで風味づけしても良いと思います。

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• (ID: r1219650)
• 2017/10/02 UP!

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