川崎市 北部市仕入れの美味しい『秋刀魚の印籠煮』

作り方

1. 1.

   秋刀魚を3から4頭分に切る。
   中の内臓を取り除き、ガスバーナーで両面を焦げ目が付くくらいに焼く。
   

2. 2.

   鍋に秋刀魚を並べて、実山椒、生生姜を入れる。
   水、酒、濃口醤油、味醂をいれ火にかける
   

3. 3.

   中火のまま途中でアクを取り詰めていく。
   好みの味の濃さの少し手前まで煮詰めて、火を止める。
   

4. 4.

   器に盛りつけて完成！
   

ワンポイントアドバイス

煮過ぎに要注意

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• (ID: r1306434)
• 2018/09/07 UP!

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