マッシュルームは石づきをとってみじん切りにする。 溶き卵に☆をよく混ぜておく。
卵焼き器にバター(マーガリンでもOK)を入れて熱し、弱火でマッシュルームを軽く炒め、全体に広げる。 卵液の1/3量を注いで巻く。
残りの溶き卵を数回に分けて巻き込む。 お皿に取り出し、粗熱が冷めたらナイフを前後に細かく動かして切る(6等分)。
☆卵を入れたら、弱火で丁寧に焼くことできれいに仕上がります。
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