小松菜は4㎝のざく切りにして洗い、しっかり水をきる。 しめじは石づきをとってほぐす。
フライパンにバターを熱し、強火で1のしめじを焼き、少し焼き色がついたら小松菜を加える。
小松菜がしんなりしたらしょうゆを回しかけ、塩こしょうをふってひと混ぜしたら火を止める。
*野菜の水気はしっかりきります。 *強火で手早く仕上げると余分な水分が出ずに美味しく仕上がります。
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