青椒炒雞 " 鶏肉とピーマン・人参の炒め物 "

作り方

1. 1.

   鶏肉は、食べやすいように一口大に切る。
   ボウルに移し、小さじ１杯のシー･ユー・カオ、うまみ調味料を入れる。よく揉みこんで馴染ませ、最後に小さじ１程度の片栗粉を入れて軽く混ぜておく。
   

2. 2.

   人参は皮をむき、一口大に乱切りにする。
   ピーマンは、半分に切り種取り、乱切りにする。
   

3. 3.

   鍋に湯を沸かし、人参を湯通しする（大体７分程度）湯通ししたら、ざるにとっておく。
   ピーマンもさっと湯通しする（数秒程度）
   

4. 4.

   中華鍋を用意。少量の油で、３で湯通しした人参・ピーマンをさっと油通し。その後、ザルにとっておく。
   

5. 5.

   ４の中華鍋から、一旦油を取り出す。
   大さじ１程度の油をいれ、１の鶏肉を炒める。
   全体に火が通ったら、一旦取り出す。
   

6. 6.

   中華鍋を再度熱し、５の鶏肉、４の野菜の順に入れよく炒める。最後に大さじ１のシー・ユー・カオを入れて味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

材料となる野菜などを、調理する前に、「お湯」で湯通しするのがポイント

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/05/blog-post_68.html

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• 2018/11/17 UP!

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