豆腐は、キッチンペーパーで包み重石を載せて、水切りをよくする。
水分が抜けたら、ボウルに移し、全体を崩してミンチ状にする。
豆腐ハンバーグの素を入れて、よく混ぜ捏ねる。捏ねた後、楕円形に成型する。
フライパンを熱し、適量の油を入れる。
(2)の豆腐ハンバーグのパテを入れて、表面が焦げ目がつくまでは少し強火
表面に焼き色がついたら、蓋をして中火で5分程焼く。
キャベツを千切りにする。
皿に盛り付ける。
表面はカリカリに焼いたほうが美味しい。
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