鰆（さわら）のムニエル・ミックススパイス風味

作り方

1. 1.

   鰆の切り身両面に、ミックススパイスをふって、暫くおいておく。
   

2. 2.

   フライパンを熱し、大匙１杯のオリーブ オイルをいれ、１の切り身両面をこんがり焼き色がつくまでソテー。
   

3. 3.

   鋼おろしを使って、にんじんをすりおろす。
   すりおろしたにんじんは、さっと熱湯で３分程湯通し。
   終わったら、ザルにとり冷ます。
   冷めたら、堅く絞って水分をとる。
   

4. 4.

   いんげんは、軽く茹でて、短冊斜め切りに。
   パプリカは種を取り、千切り。
   

5. 5.

   ボウルに、３と４の食材、大豆（水煮）を加え、塩・ブラックペッパー・オリーブオイルを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
   

ワンポイントアドバイス

とても淡白な魚なので、調味料をしっかりつけて、オリーブオイルで両面こんがり焼くのがポイント。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/01/with.html

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• 2018/10/19 UP!

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