れんこん、ごぼうは、予め下茹でして、
ある程度柔らかくしておく。
鍋を熱し、油を引き、豚バラ薄切り肉を炒める。下茹でしておいた、レンコン・ごぼう・にんじんを加え、だしの素、塩 、しょうゆ、水を加え、全体が柔らかくなるまで煮る。
煮汁が少なくなってきた段階で、水溶き片栗粉を加え、全体に照りを出す感じにする。小さじ1の酢をさっと入れる
皿に盛り付ける。
照りを出す感じで煮るのがコツ。
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