意外と簡単に出来る " 白和え "

作り方

1. 1.

   木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして冷蔵庫で20分ほど置く。
   

2. 2.

   鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。茹で上がったら、冷まして、適当な大きさに切っておく。人参は皮をむき、千切りにして、さっと茹でる。茹であがったら、水気をとっておく。
   

3. 3.

   （２）に薄口醤油をふって、和えておく。
   

4. 4.

   （１）の豆腐を裏ごし器で裏ごしする。
   すり鉢で、炒りゴマをすりおろしておく。
   

5. 5.

   （４）のすり鉢に、（４）の豆腐と（３）で和えたほうれん草と人参を加える。砂糖・塩・味噌を少々加えよく混ぜて和える。
   

6. 6.

   器に盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

面倒でも、ちゃんと裏ごしすること。するとしないでは豆腐の滑らかさに違いが出ちゃいます。

記事のURL：https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2017/08/blog-post_78.html

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• 2018/06/24 UP!

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