" 根菜の煮物 "

作り方

1. 1.

   人参、ごぼう、れんこんは皮をむく。ごぼう、れんこんは乱切りにして、ボウルの水につけて灰汁抜きをする。干し椎茸は、予め水に戻しておく。人参、ごぼう、レンコンは下茹でしておく。
   

2. 2.

   こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎり、下茹でしてアクを抜く。
   

3. 3.

   深めの鍋に、大さじ１に油を入れ熱する。（１）の野菜と（２）のこんにゃくを入れて炒る。醤油、酒、みりん、砂糖を加え、だし汁を材料がかぶる程度に入れ、蓋をして中火で約１０分ほど煮る。
   

4. 4.

   煮汁が大体無くなったら、火を強めにして汁気を飛ばし照りを加える。
   
   
   

5. 5.

   火を止め、鍋ごと一気に冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

ちょっと大目に作って、冷蔵庫においておけば、
次の日の副菜の１品にも使えます

記事のURL：http://hiroshino-bangohan1972.blogspot.jp/2014/05/blog-post_8677.html

• (ID: r1171190)
• 2017/04/15 UP!

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