簡単！本格中華料理屋さんの味！回鍋肉

作り方

1. 1.

   ＊を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
   

2. 2.

   材料は食べやすく切る。（キャベツ、ピーマンはざく切り、ネギは斜め薄切り）
   

3. 3.

   フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、豚肉を入れ軽く湯通しザルにあげておく。
   

4. 4.

   ３のフライパンを軽く洗い、ごま油とサラダ油を熱し、ニンニクとしょうがを炒めて香りが出たら、長ネギ、キャベツ、ピーマンの順に野菜を入れ強火でサッと炒める。
   

5. 5.

   ザルにあげておいた豚肉も加えて更に炒める。
   

6. 6.

   火を弱め、合わせ調味料を良くかき混ぜてから入れる。
   

7. 7.

   合わせ調味料が絡んだら出来上がり(*^^)v
   

ワンポイントアドバイス

豚肉を下茹ですると、独特の臭みとアクが取れてふっくら仕上がります。４での炒め時間は野菜がちょっと硬いかな？位で止めておくと水分が出にくいです。
辛さはトウバンジャンの量で調節してくださいね。

記事のURL：http://kikup1031.blog.fc2.com/blog-entry-6.html

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• 2017/04/03 UP!

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