チッチさんの新着ブログ(1/1) | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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大分の郷土料理 がん汁(かに汁)レシピ モクズガニ
大分の郷土料理 がん汁(かに汁)レシピ モクズガニ 2017/02/17 UP! (ID:b16636850)
私の故郷、大分県北部では9月~11月頃の秋になると川でモクズガニというカニがよく採れていました。モクズガニは上海ガニと近縁種で、秋になると海...

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香り松茸、味しめじ ~しめじってそんなに美味いか?~
香り松茸、味しめじ ~しめじってそんなに美味いか?~ 2017/02/14 UP! (ID:b16631510)
昔から香り松茸、味しめじといわれ親しまれてきた両者のきのこ、確かに松茸は誰もが認めるキノコの王様ですが、しめじって・・・と思ってる方いません...

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【持ち寄りレシピ】 鶏レバーのコンフィー ワインのつまみにも
【持ち寄りレシピ】 鶏レバーのコンフィー ワインのつまみにも 2017/02/11 UP! (ID:b16623846)
今日は前回の記事よりレバー繋がりで、鶏レバーのコンフィーのレシピを紹介したいと思います。レバー特有の臭みもなく、パサつきのない、クリーミーな...

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消える日本の食文化 ~レバ刺し復活への道~
消える日本の食文化 ~レバ刺し復活への道~ 2017/02/08 UP! (ID:b16617825)
日本の食の安全性は世界的に見ても高く、そのおかげで私たちは安全な食事を毎日食べることができていますが、一方で安全性の面から消えていく食文化も...

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もっちもち! 新食感の嶺岡杏仁豆腐 レシピ
もっちもち! 新食感の嶺岡杏仁豆腐 レシピ 2017/02/05 UP! (ID:b16610742)
嶺岡豆腐とは 嶺岡豆腐というものをご存知でしょうか?嶺岡は千葉県の房総半島の先端に近い山間部にあり、江戸幕府直轄の牧場があった場所です。日本...

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管理栄養士の裏側② 元栄養系大学教員が見た管理栄養士の就職事情について
管理栄養士の裏側② 元栄養系大学教員が見た管理栄養士の就職事情について 2017/02/04 UP! (ID:b16609509)
今回は前回に続き、管理栄養士の裏側の第2回として管理栄養士の就職状況について書いてみたいと思います。あくまで地方のいち私立大学の現状ですが、...

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今が旬!メバルを釣って食べよう
今が旬!メバルを釣って食べよう 2017/02/02 UP! (ID:b16606513)
春告魚といえば以前はニシンがそのように呼ばれていましたが、ニシンの漁獲量減少によって、最近ではメバルのことを指すことが多くなっています。メバ...

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ハーゲンダッツバニラの完全再現に挑戦! 再現レシピ
ハーゲンダッツバニラの完全再現に挑戦! 再現レシピ 2017/02/01 UP! (ID:b16603807)
今回は成分表示からハーゲンダッツバニラの再現レシピの作成に挑戦しました。私もまだこのレシピで作っていないので、誰かこのレシピで再現していただ...

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ノートパソコン Lenovo ThinkPad T460S を購入したら最高に快適だった件
ノートパソコン Lenovo ThinkPad T460S を購入したら最高に快適だった件 2017/01/31 UP! (ID:b16601332)
去年の年末のことですが、5年程愛用してきたDELL INSPIRON13Zの調子がどうもおかしくなり、急遽新たなノートパソコンを購入したので...

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本格!本物の杏仁霜でつくる杏仁豆腐 皇杏 南杏 北杏
本格!本物の杏仁霜でつくる杏仁豆腐 皇杏 南杏 北杏 2017/01/31 UP! (ID:b16598682)
中華のデザートと言えば杏仁豆腐ですね。いまやコンビニスイーツなどでも大人気の杏仁豆腐ですが、これらの杏仁豆腐、実はそのほとんどが偽物の杏仁豆...

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ドリップからエスプレッソまで対応 ポーレックスコーヒーミルで挽きたてコーヒー
ドリップからエスプレッソまで対応 ポーレックスコーヒーミルで挽きたてコーヒー 2017/01/30 UP! (ID:b16598060)
 前回エスプレッソの記事を書きましたが(その時の記事はこちら)、エスプレッソにしてもドリップコーヒーにしても、おいしいコーヒーを入...

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コーヒーの科学 ~美味しいエスプレッソの秘密は乳化にあった~
コーヒーの科学 ~美味しいエスプレッソの秘密は乳化にあった~ 2017/01/29 UP! (ID:b16597023)
朝起きて一杯、食後に一杯、オフィスでのブレイクに一杯、1日1回はコーヒーを飲まれる方も多いのではないでしょうか?最近ではいろいろな場所にカフ...

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ジャム・マーマレードの豆知識 ~ペクチン・JAS規格~
ジャム・マーマレードの豆知識 ~ペクチン・JAS規格~ 2017/01/27 UP! (ID:b16593547)
ジャム・マーマレードは果物を煮熟して濃縮し、ゼリー状(ゲル状)にしたもので、果物から製造される加工食品の代表的なもです。砂糖や酸を添加するこ...

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トラディショナルスタイルのマーマレードレシピ パンやチョコレートに!
トラディショナルスタイルのマーマレードレシピ パンやチョコレートに! 2017/01/26 UP! (ID:b16593546)
しっかり焼いたトーストにバターとたっぷりのマーマレードを塗って食べる。これがイギリスの定番の朝食だそうです。マーマレードはほろ苦く、他のジャ...

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管理栄養士の裏側① ~管理栄養士国家試験の合格率~ 資格 大学受験
管理栄養士の裏側① ~管理栄養士国家試験の合格率~ 資格 大学受験 2017/01/24 UP! (ID:b16593545)
今回は管理栄養士国家試験の合格率について書きたいと思います。これから管理栄養士を目指して大学を受験しようと考えている高校生の皆さんに是非読ん...

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【ハピタス】ポイントサイトでお得にネットショッピング 楽天市場 ヤフオク
【ハピタス】ポイントサイトでお得にネットショッピング 楽天市場 ヤフオク 2017/01/24 UP! (ID:b16593544)
地方に住んでいると、何か欲しい商品が発売された時に近くに取り扱っているお店が無いなんて事は日常茶飯事です。そんなときにネットショッピングって...

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簡単!甘酒のレシピ 米麹 発酵 アミラーゼ
簡単!甘酒のレシピ 米麹 発酵 アミラーゼ 2017/01/22 UP! (ID:b16593543)
1月20日大寒は甘酒の日だったそうです。ここ数年、甘酒の売り上げが急上昇しているという記事がYahooニュースに載っていました。確かに最近店...

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