かぼちゃのベーグル

作り方

1. 1.

   こね器がある場合は、強力粉、イースト、砂糖、かぼちゃパウダーを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜてから、塩を入れる
   

2. 2.

   こね器をまわし始めたら、真ん中をめがけて水を投入し、そのまま10分こねる
   

3. 3.

   ひとまとめになった生地を、スケッパーで7～8等分し、まるめながら、最後はつまむように。
   

4. 4.

   ばんじゅうなどに並べて、濡れふきんをかぶせて乾燥を防ぎながら10分休める
   

5. 5.

   真ん中に指で穴をあけて、ブンブンまわす
   

6. 6.

   天板の上に並べて、二次発酵を35分ぐらいする
   

7. 7.

   沸騰したたっぷりのお湯に入れて、両面とも30秒ずつぐらいゆで、水気を切って、天板に並べなおす
   

8. 8.

   パンプキンシードをくっつけて、190度に余熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

・つや出しは、 モルトエキスがあれば一番適しています
（私はいつもはちみつで代用しますが）
・ 発酵器または、レンジに発酵機能がなければ 、ボウルに生地をいれて上から付近をかぶせて温かいところにおき1.5倍ぐらいに生地が膨らむように
・ こね器がない場合 は、分量を半分ぐらいにすれば手でこねられます
（私はだいたい、手でこねますが、この日はたくさん焼きたかったのでこね器を使用しました)
※ 手でこねる時は、材料はボウルに入れて、真ん中をくぼませて水を入れながら 10～15分こねます

記事のURL：http://ameblo.jp/ribbon-de-kana/entry-10915482203.html

• (ID: r252877)
• 2011/06/14 UP!

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