ぶり大根キムチ味 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   鍋に、だし昆布と一口大に切った大根を入れ、大根がかぶるくらいの水を入れ、酒大さじ1、みりん大さじ３で、大根を１０分ぐらい煮る。
   

2. 2.

   1.の煮汁に醤油大さじ１、味噌大さじ１.５を溶かし、3切れのぶりを２等分して鍋に入れ、少し強めの中火で５分ぐらい、落とし蓋をして煮る。
   

3. 3.

   ２.に6等分した豆腐と斜め切りにした長ネギと「キムチのタレ」を小さじ２入れて、長ネギがしんなりするまで火にかけたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

醤油、味噌を入れた後、煮立ててからぶりを入れてください。あえて生姜を入れずに作ってみたのですが、「キムチのタレ」で魚の臭みは全く気になりません。旨味が増しました。