揚げ鶏のごちそうサラダ仕立て レシピ

揚げ鶏のごちそうサラダ仕立て
この記事をお気に入りに追加する ：31件 おいしそう！ ：27件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

季節の野菜と鶏肉を揚げて、バルサミコ酢入りの甘辛い醤油ベースの香味だれをたっぷりとかけていただきます。バルサミコの香りとコクのある酸味が素材の味を引き立てます。

材料

  1. 鶏もも肉　1枚（250g）
  2. 塩、ブラックペパー、片栗粉　各少々
  3. さつまいも　1/2本
  4. なす　小1本
  5. レンコン　5cmくらい
  6. かぼちゃ　スライスして6枚くらい
  7. サニーレタス　適量
  8. サラダ油　適量
  9. ＜A＞バルサミコ酢　大さじ1
  10. ＜A＞メイプルシロップ　大さじ1
  11. ＜A＞しょう油　大さじ2
  12. ＜A＞オリーブオイル　大さじ1
  13. ＜A＞長ネギ　10cm
  14. ＜A＞にんにく、生姜　各1/2片ずつ

作り方

  1. 1.

    鶏肉は厚みを広げ、余分な脂肪と皮を切り取る。一口サイズに切り、塩、ブラックペパーを振って10分ほどおく。さつまいもは1cm厚さの輪切り、なすは乱切り、かぼちゃは3mmくらいの厚さに、レンコンはスライスする。

  2. 2.

    （1）の鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンに5mmくらいの深さにサラダ油を入れて170度に熱し、（1）の野菜を素揚げにする。続いて鶏肉を揚げ、それぞれバットにとる。

  3. 3.

    ＜A＞の長ネギ、にんにく、生姜をそれぞれみじん切りにし、そのほかの調味料と混ぜ合わせる。皿にサニーレタスを盛り付け、（2）の揚げ野菜と鶏肉を盛り付け、＜A＞のたれを掛ける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は皮目を下にして油に入れ、カリカリになるようにじっくり揚げ焼きにします。
タレは食べる直前にかけ、お肉のカリカリ感が失われないようにします。

記事のURL：

  • (ID: r962295)
  • 2015/10/05 UP!

他の鶏肉のレシピ（80,660件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑揚げ鶏のごちそうサラダ仕立て | レシピブログTOP