茄子の煮浸し

作り方

1. 1.

   茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、皮の部分に２～３mm間隔で切り込みを入れ、水に入れアクを抜く。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油と生姜を入れ生姜の香りがしてきたら、水けを拭いた茄子を皮面を下にして入れる。
   

3. 3.

   茄子が紫色になってきたらひっくり返して軽く焼くき、★を加える。
   

4. 4.

   フツフツしてから5分煮る。
   

5. 5.

   火を止めて器に盛り、お好みの薬味をのせて完成。
   

ワンポイントアドバイス

茄子の水けはよく拭き取るように！油が飛び跳ねます！
冷蔵庫で冷やしてから食べるのがオススメです。

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• (ID: r1203280)
• 2017/08/02 UP!

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