すだちの風味たっぷりあったかうどん☆

作り方

1. 1.

   お鍋に水を入れ、切り込みを入れた昆布を入れ３０分くらいつけておきます。弱火にかけ沸騰直前に昆布を取りだしてひと煮立ちする
   

2. 2.

   火をとめてかつおぶしを入れます。再び火にかけ弱火で１，２分アクを取りながら煮て行きます。キッチンペーパーなどに静かに濾す
   

3. 3.

   ２と並行して時間を見て別鍋でうどんを茹でていきます。
   

4. 4.

   ２に薄口醤油、みりんを入れて混ぜすだち１個分の絞り汁を入れます。ここで味を見てお好みで塩をごく少量入れます。
   

5. 5.

   ４を器に入れ、茹であがったうどんを水気を切って入れて、残りのすだち１個を半分に切って盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

かつおぶしはギュッと絞らずに静かに濾してください。最後まですだちの風味が楽しめるレシピです☆
徳島県“すだち”で冬も元気に過ごそう♪すだちを使ったあったかレシピオーディションに参加しています♪

記事のURL：

• (ID: r1051505)
• 2016/04/19 UP!

他のすだちのレシピ（5,876件）

• タケノコのお刺身と自家製すだ...
• すだち香る☆せせりのねぎ塩に...
• すだち香る「りんごの白ワイン...
• すだち絞って「舞茸トッピング...
• 【うちレシピ】すだちブランデ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > すだちのレシピ・作り方（4,164）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 麺のレシピ・作り方 > うどんのレシピ・作り方（25,894）
• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > 昆布・とろろ昆布のレシピ・作り方（40,451）
• 海藻・乾物・こんにゃくのレシピ・作り方 > かつお節のレシピ・作り方（17,002）