フライパンで♪金目鯛と蕪のブイヤベース☆

作り方

1. 1.

   蕪は皮をむいて１つを８等分にします。
   アスパラも根元の固いところをそいで３等分の長さにします。あさりは砂出ししておきます
   

2. 2.

   フライパンに水、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて蕪を入れて蓋をし、５～１０分弱火から中火で煮て蕪に火を通します。
   

3. 3.

   金目鯛とアスパラを入れて、タイム、オレガノ、白ワイン、塩こしょうを少々入れて、金目鯛に火を通し、あさりを入れて煮込みます
   

4. 4.

   アクを丁寧にすくいます。あさりの口が開いたら、器に盛りつけてお好みでブラックぺッパーで味付けしていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

金目鯛は３枚おろしのアラ付きで魚屋さんに捌いてもらいました。魚を入れて火が通ったらあさりを入れ、口が開いたら盛り付けます。

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• (ID: r1051479)
• 2016/04/19 UP!

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