塩麹マスタードさっと茹で温野菜 レシピ

塩麹マスタードさっと茹で温野菜
この記事をお気に入りに追加する ：8件 おいしそう！ ：10件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

粒マスタードとマヨネーズの相性はＮＹデリーでもおなじみ。塩麹をプラスさせてマイルドな味わいにさせました。野菜をさっと茹でて和えるだけの簡単な温野菜です。簡単で美味しいのでメインの付け野菜にお勧めです。

材料

  1. 【塩麹粒マスタード 　 ドレッシング】
  2. 粒マスタード　大さじ３
  3. 塩麹　大さじ１と１/２
  4. マヨネーズ　大さじ１
  5. りんご酢　小さじ１
  6. 【野菜 　分量】
  7. 乾燥グリーンピース　１/４カップ
  8. 赤ジャガイモ　４個２００ｇぐらい
  9. カリフラワー　約１５０ｇ
  10. ブロッコリー　約１５０ｇ
  11. アスパラ　３本ぐらい
  12. とうもろこし等　適量

作り方

  1. 1.

    粒マスタードドレッシングを作る。材料をすべて混ぜ合わせておく。

  2. 2.

    ジャガイモは綺麗に洗い皮付きのまま、一口大に切る。ブロッコリー、カリフラワーも一口大。

  3. 3.

    アスパラ３～４センチの長さの斜め切り。沸騰した湯の中に塩少々を入れ、ジャガイモを１分間茹でざるに空ける。

  4. 4.

    ブロッコリー、カリフラワー。アスパラもさっと茹でる。色が変わったら引き上げて水に放し色止めをする。あるに空けて水を切る。

  5. 5.

    ①のドレッシングに水をしっかり切った野菜を和えて完成。

ワンポイントアドバイス

・ドライグリーンピースは湯で８分ほどで柔らかくなります。別に無くてもおいしく作れます。
・ジャガイモは茹ですぎないように生っぽく茹でる。
・野菜は茹でたら水に放し色止めと熱の浸透を防ぐ。
・野菜の水分を切ってからドレッシングで和えます。水分でせっかくのドレッシングの味が薄まってしまうからです。

記事のURL：http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-11211930704.html

  • (ID: r534888)
  • 2013/01/07 UP!

他の野菜のレシピ（291,465件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑塩麹マスタードさっと茹で温野菜 | レシピブログTOP