焼きビビンバ風醤油麹コチュジャンソース

作り方

1. 1.

   【ナムルを作る】もやし１袋はひげを取り、さっとお湯にくぐらせざるに取る。
   

2. 2.

   小松菜１５０ｇは綺麗に洗い、①で茹でたお湯を沸騰させた中に１０秒ほど入れて冷水に取り水気を絞り３～４センチの長さに切る。
   

3. 3.

   小松菜に２０ｇ位の２センチの長さに切った韮を入れて混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   ピーマン２個と赤パプリカ１/２個は軸と種を取り、繊維に沿って１センチ幅の細切りにする。
   

5. 5.

   乾燥わかめ２０ｇはぬるま湯でまたはお湯で５分ぐらいで戻し、水気を切り、一口大に切る。
   

6. 6.

   ①と③はかつお顆粒小さじ１ごま油小さじ２。小松菜にすり黒胡麻適宜加える。
   

7. 7.

   ④は塩少々に胡麻油とかつお顆粒各小さじ１で手で揉む。⑤は水気を絞ったわかめに塩小さじ１/２と胡麻油小さじ１を加え混ぜる。
   

8. 8.

   醤油麹コチュジャンソースの調味料を合わせる。画像は醤油麹を入れているところです。
   

9. 9.

   【ポーチドッグ】沸騰６００ｃｃに酢大さじ１を加え割った卵を入れ火を中火にし５分を目安にスプーンで黄身に白身をかけ茹でる。
   

10. 10.

    中火で温めたフライパンにごま油大さじ２を回し入れてニンニクの微塵切りを入れ、ご飯を炒める。
    

11. 11.

    お皿やどんぶりに⑧の炒めたご飯をよそりナムルをのせポーチドエッグ又は温泉卵をのせて醤油麹コチュジャンソースをかけて頂く。
    

ワンポイントアドバイス

ナムルは市販品でもＯＫです。炒めご飯には味は付けません。また、玄米、雑穀米でもＯＫです。

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• (ID: r469184)
• 2012/08/07 UP!

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