フレンチトーストと手作りシロップ＆ジャム杏のヨーグルトトライフル

作り方

1. 1.

   【杏シロップを作る】杏は綺麗に洗い筋に沿って包丁を入れて半分に切る。種を取り出す。簡単に種が取り出せます。
   

2. 2.

   シロップを鍋に合わせ温めて砂糖を溶かす。
   

3. 3.

   別鍋に１リットルの沸騰した湯を作り、杏を投入。３０秒間湯の中に入れてざるに引き上げる。荒熱が冷めたら、熱湯消毒した清潔な瓶に杏を入れ、シロップを入れる。
   

4. 4.

   ゆるく蓋を閉めて沸騰した湯の中に瓶を入れて７～８分ことこととと煮て完成です。冷めたら冷蔵庫の中に保存できます。
   

5. 5.

   【杏ジャムを作る】一口大に切った杏と砂糖を鍋に入れて強火で手早く煮あげる。木べらで混ぜながらトロトロになったら完成です。熱湯処理した清潔な瓶に冷蔵庫で保存します。
   

6. 6.

   【バゲットのフレンチブレッドを作る】耐熱皿にバゲットを並べ☆印の卵液を上からかける。５００Wの電子レンジで３０秒かける。
   

7. 7.

   電子レンジから取り出してバゲットをひっくり返して再び３０秒間、電子レンジにかける。
   

8. 8.

   中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１とバター大さじ１を入れて、バターが溶け出したら卵液を十分吸ったバゲッドをこんがりと両面焼く。焼いたら皿の上に置いてハチミツ又はメープルシロップを好きなだけかける。
   

9. 9.

   【残った卵液で作るカスタードクリームを作る】フレンチトースト用の残りの卵液にコーンスターチ小さじ１を入れてよく混ぜ、ハチミツ又はメイプルシロップでお好きな甘さい調整して５００Wの電子レンジで３０秒かける。
   

10. 10.

    電子レンジから取り出してホイッパーでかき混ぜる。再びレンジで１５秒かけてホイッパーで攪拌してクリームを作る。トロミがついたらバットにあけ、冷ます。乾かないようにラップをかけておく。
    

11. 11.

    【組み立てる】グラスにジャム大さじ３、ヨーグルト大さじ４～５、手で千切ったフレンチブレッド、４等分したカスタード、１センチ角切りにした杏のシロップ漬けを盛り付けたら完成です。
    

ワンポイントアドバイス

杏のシロップ漬けとジャムはあらかじめ作って冷蔵庫で保存する。バゲットでなくても食パン２枚で代用できます。

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• (ID: r439465)
• 2012/06/08 UP!

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