スパイス大使レシピ★レストラン並み！塩麹&ハーブde柔らか鶏モモ肉のアヒージョ

作り方

1. 1.

   鶏モモ肉1枚は半分に切り、肉面に包丁で切れ目を出来るだけ沢山入れる。
   塩麹とGABANタイムを万遍なくも煮こんで20分ぐらい置いておく。
   ニンニク5片は皮のまま半分に切る。
   

2. 2.

   中火で温めたフライパンを弱火に設定し、オリーブ油を大さじ１を回し入れてお肉の皮から香ばしく焼く。焼けたら火を弱火に設定し、ひっくり返して焼く。焼き色が付いたらワインを50㏄ほど加え蓋を閉めて5分蒸し焼きにする。
   焼いたらスキレットに置く。
   

3. 3.

   別の鍋にエキストラバージンオリーブ油100㏄と①で用意したニンニクとGABANローリエ1枚を入れて火にかけてニンニクが色づいたら③に加えて完成。
   

ワンポイントアドバイス

お肉は押しながら焼きと綺麗に焼けます。
鍋をのせて焼くことをお勧めします。

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• (ID: r1236778)
• 2017/12/05 UP!

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