スパイス大使レシピ★サクサクコロッケのハーブ・パンプキン・メンチコロッケ♪

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おいしそう！

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: 吉村ルネ（Rune）さん

夫
普段の食卓

南瓜とミンチのコロッケの味が良い！と大喜び。ハーブの香と香ばしい揚げたての衣のサクサク感が味を引き立たせていると言ってました☆

調理時間：15〜30分
人数：4人分

料理紹介

衣がサクサク香ばしく、中にはアニスの香が漂うスモーキーなイタリアンソーセージのサルシッチャ風と南瓜の甘みが混ざる会って美味しいです。手軽に作れるのでお勧めです。

材料

カボチャ　150g
☆豚ひき肉　200g
☆ベーコン　100g
☆GABANアニス＜ホール＞　小さじ１／２
☆GABANナツメグ＜パウダー＞　小さじ１／２
☆塩　小さじ１弱
☆ハチミツ　小さじ1
☆黒コショウ　少々
☆玉ねぎ（摩り下ろす）　１／４個
☆パン粉　大さじ２
薄力粉　適量
卵液　1個分
パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方

1.
カボチャは皮を剥いて一口大に切る。
耐熱ボウルにキッチンペーパーを4つ折りにして切った南瓜をのせる。
サランラップをふんわりかけ600wの電子レンジで4分加熱。
竹串がすうっと通ったら下に敷いたキッチンペーパーを取り除く。
2.
熱いうちに塩少々入れてフォークなどでマッシュする。パッドに入れて平らに伸ばし12等分に分けて冷蔵庫名で冷ましておく。
3.
☆印のベーコンは微塵切りに刻む。
フードプロセッサーがあればベーコンは簡単に刻むことが出来るのでお勧めのキッチン家電です。
☆印のGABANアニス＜ホール＞を乾いたまな板にのせて包丁で更に細かく刻む。
☆印のGABANナツメグ＜パウダー＞と他の材料を全て混ぜる。
生地に粘りがつくまでよく混ぜ合わせる。
混ざったら12等分に分ける。
4.
③のお肉を12等分に分けた1つ分を手のひらにのせ丸め平らにつぶす。②の南瓜をのせて南瓜を包むように団子を作る。
ピンポン玉より少し大きめになります。
薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせパン粉をつけます。
5.
160度の揚げ油でじっくりと中まで揚げる。
きつね色になったら網にのせて完成。
ジャックランタンに切った南瓜の中にペーパーを敷いて揚げたてをのせたら完成です。

※なお、ジャックランタンを作った際にくり抜いた実で作りました。