玉子のお尻にピンで小さな穴を開けます
100均にもこのような道具が売っています
穴を開けておくと殻が簡単につるっと剥けます
沸騰した湯に卵を入れて8分茹でたら、すぐ冷水にとり冷まします
ジップロックのようなシール付きのビニール袋にタレ(麺つゆ、酒、にんにく、しょうが、醤油麹)を入れておき、この中に殻を剥いた茹で卵を入れて冷蔵庫に入れ味を馴染ませます
6時間以上置いたら食べられます
殻を剥きやすくするため、玉子のお尻にピンで小さな穴を開けること
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