しゅんでる♪香る♪旨味ハンバーグ

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しゅんでる♪香る♪旨味ハンバーグ

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

ハンバーグに混ぜ込む刻み昆布と野菜を炒めるとき、「しゅんでる・香」（鰹節だしパック）で味付けしました。
昆布と鰹節、そして、たっぷりの野菜やキノコの旨みをぎっしり詰め込んだ、「そのままでも美味しい！」ハンバーグです。
洋食ですが、和食の食材をたっぷりと使い、昆布と鰹節の旨みを効かせているのでとってもヘルシー♪
子どもから大人まで大好評です！！

材料

合い挽き肉　約300g
玉ねぎ　1/4個
ニンジン　1/4本
ピーマン　1個
椎茸　1枚
刻み昆布（乾燥）　5g
鰹節だしパック　1パック（10g）
◎高野豆腐　1枚
◎だし汁　大さじ2
◎木綿豆腐　50ｇ
◎塩、コショウ　各少々
◎砂糖　小さじ1/2
キャノーラ油　適宜
好みのソース、または「香りソルト」　適宜
好みの付け合せ野菜　適宜

作り方

1.
野菜やキノコは細かいみじん切りにする。
刻み昆布は水で戻して、約1cm長さに切る。
2.
熱したフライパンに油大さじ1/2を敷き、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、昆布、椎茸の順に入れ、中火で(1)を炒める。火が通ったら、鰹節パックの袋を破ってふりかけ、味付けする。皿に広げて取り上げ、冷ましておく。
3.
高野豆腐はおろし金ですりおろし、だし汁でふやかす。
豆腐はしっかり水切りし、すり鉢でなめらかにしておく。（粗めが好みの場合は、手で粗く崩しても良い。）
4.
ボウルに合い挽き肉を入れ、しっかりと捏ねる。
粘り気が出てきたら、◎を加え、さらに捏ねる。
全体的になじんできたら、(2)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
冷蔵庫で約30分休ませておく。
5.
熱したフライパンにキャノーラ油大さじ1を敷き、小判型に成型した(4)の肉ダネをのせ、両面こんがりと焼く。竹串を刺して透明の肉汁が出てくれば焼き上がり。
6.
皿に盛り、好みの野菜を添える。
だしの旨みが効いているハンバーグなので、そのままでも美味しい！
醤油をひと垂らし、あるいはコショウを効かせるのがオススメ☆
お好みソースもよく合います♪