ごはんがすすむ♪元気になるサラダ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ごはんがすすむ♪元気になるサラダ レシピ

ごはんがすすむ♪元気になるサラダ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

小学一年生の国語の教科書で『サラダでげんき』というお話を勉強します。
りっちゃんが病気になったお母さんに元気になってもらおうと、愉快な動物たちにアドバイスされながら、「おいしく、元気になるサラダ」を作ってあげます。
そのサラダを食べたお母さんは、たちまち元気に！
このサラダのポイントは、日本人の食の原点とも言える「昆布と鰹節」だと思います☆
昆布と鰹節の旨みが効いてる、ごはんをモリモリ食べたくなるようなサラダです♪
今回は、小学一年生の姪にリクエストを受け、5歳の甥も一緒に3人で作りました☆

材料

  1. キュウリ　1本
  2. キャベツ　2～3枚
  3. ニンジン　1/3本
  4. 玉ねぎ　1/2玉
  5. コーン　大さじ4
  6. ロースハム　4枚
  7. ◎酢　大さじ1
  8. ◎砂糖　小さじ1
  9. ◎塩　ひとつまみ
  10. ◎コショウ　少々
  11. ◎マスタード　少々
  12. ◎キャノーラ油　大さじ1
  13. ◎塩昆布　ひとつまみ
  14. 鰹節　適量
  15. 塩昆布　適量

作り方

  1. 1.

    ハムは短冊切りにする
    キュウリは輪切りにして塩もみし、固く絞っておく。
    キャベツは角切り、ニンジンは千切りにして塩茹でしておく。
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、塩もみして、辛味をやわらげるために、キャベツとニンジンの茹で汁（熱湯）を回しかけて、キャベツやニンジンとともに水気を切っておく。
    粗熱をとって、冷蔵庫でよく冷やしておく。

  2. 2.

    特製ドレッシングを作る。
    ◎の材料を上から順に入れ、よく混ぜ合わせる。
    最後にキャノーラ油（サラダ油）を細く注ぎ入れ、よくかき混ぜて乳化させる。
    さらに塩昆布を加え、味に深みと旨みを加える。

  3. 3.

    食べる前に、よく冷やした(1)をボウル（深鉢）に入れ、(2)のドレッシングを回しかけ、上下を返すように混ぜ合わせ、全体的に味をなじませる。
    仕上げに鰹節と塩昆布を散らして出来上がり！

ワンポイントアドバイス

あれば、トマト（またはミニトマト）を添えると彩りがきれいに仕上がります。
野菜の塩茹でや塩もみには、少なめの塩を使いました。
塩昆布に味が付いているので、◎のドレッシングの味付けは控えめにした方がいいです。
下ごしらえやドレッシングに使う塩を少なめにして、塩昆布と鰹節はたっぷりかけたほうが美味しいです！

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
アレンジ無限大♪冷ややっこ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑ごはんがすすむ♪元気になるサラダ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP