カボチャとキノコのとろけるマヨサラダ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

カボチャとキノコのとろけるマヨサラダ レシピ

カボチャとキノコのとろけるマヨサラダ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

あま～い蒸しカボチャにマヨネーズとヨーグルトを１：１で合わせて混ぜるだけ！
まろやかな味わいのスイーツみたいなサラダです☆

材料

  1. カボチャ　1/2個
  2. ●マヨネーズ　大さじ1
  3. ●プレーンヨーグルト　大さじ1
  4. ●塩　少々
  5. ●コショウ　少々
  6. 好みのキノコ　約200g
  7. オリーブ油　大さじ2
  8. ステーキペッパー　少々
  9. カイワレ（青み野菜）　適宜
  10. 黒コショウ　適宜

作り方

  1. 1.

    カボチャは洗ってワタと種を取り除き、厚さ1cm、3cm角くらいに切り分ける。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、1000Wの電子レンジで約8分加熱し、ラップを外して水分を飛ばしておく。

  2. 2.

    蒸しあがったカボチャの皮を剥き、ボウルに入れてマッシャーまたはヘラでつぶす。水分が多いようなら、マッシャー状にしてからラップをせずに電子レンジで加熱して水分を飛ばす（ここでは、1000Wで約1分、上下を返してさらに約30秒）。●を加えてよく混ぜ合わせ、全体になじませる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3.

    フライパンにオリーブ油を多めに敷き、好みのキノコをソテーし、ステーキペッパー（または塩コショウ）を挽いて調味する。（「万能キノコ種」）粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4.

    器にカボチャサラダ、万能キノコ種の順に載せ、カイワレを散らし、アクセントに黒コショウを挽いて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズとヨーグルトの比率はお好みで調整してください。
「万能キノコ種」をトッピングして味と食感にアクセントをもたせました☆
作り置きしておくと便利です♪

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