トマトソースのピッツァ三種

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トマトソースのピッツァ三種

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

トマト缶で手軽に作れるのに、「トマトの味がして美味しい！」と感激してもらえる本格トマトソース♪
まろやかなので、お子さんや辛いものが苦手な方にピッタリです^^
ピッツァソースとしてはもちろん、パスタやメインのソースとしても活用できます☆

材料

●水　150ml
●強力粉　200g
●薄力粉　80g
●塩　小さじ1/4（1.2g）
●オリーブ油　大さじ2（24g）
●ドライイースト　小さじ1（3g）
◇トマト缶（カット）　1缶（400g）
◇トマトケチャップ　大さじ4
◇塩　ふたつまみ
◇こしょう　少々
◇おろしニンニク　小さじ2
ナス　中1/2本
ベーコン　1枚
キーマカレーソース（eomotさんレシピ(ID: r123314)）　適量
エリンギ　1本
生ハム　80g
ルッコラ　適量
ドライバジル　少々
とろけるモッツァレラチーズ　約200g

作り方

1.
ピザ生地を仕込む。ホームベーカリーに●の材料を入れて生地を捏ね、できあがったら手で軽くガス抜きをして3～4等分割して丸め、キャンパス地をかぶせて約20分休ませる。
2.
1個分の生地を直径約20cmの円にのばし、オーブンシートにのせてフォークで穴をあける。残りも同様にする。
3.
当日食べない場合は、ピザ生地だけ軽く焼いておく。（ここでは、230度に余熱したオーブンで約10分）
4.
トマトソースを作る。鍋に◇の材料を入れてかき混ぜながら弱火で加熱する。半量ぐらいになるまでじっくり煮詰める。
5.
トマトソースを煮詰めている間に、具材を用意する。
【ナスとベーコン】
ベーコンは5mm幅に切って、油を敷かずにカリカリにソテーしておく。ナスは7～8mm厚さの輪切りにし、ベーコンを焼いたフライパンにオリーブ油を足してソテーする（両面こんがり焼いたら白ワイン大さじ1（分量外）を加えて蓋をしてトロトロにしておくと美味しい！（eomotさんから伝授してもらいました♪）。
【キーマカレーソース】
eomotさんレシピ（http://www.recipe-blog.jp/profile/21588/recipe/123314）参照♪
エリンギは長さを半分に切って食べやすい大きさに手で裂いて、少量のバターで香りよくソテーしておく。
【生ハムとルッコラ】
ルッコラは洗ってしっかりと水気を切っておく。
＊ここでは、1歳児が食べるのでトマトソースの上に生ハムとルッコラをのせてチーズをかけて焼きましたが、本来はトマトソースを塗ってチーズをかけて焼いたものの上に生ハムとルッコラをのせてください。）
6.
ピザ生地に(4)のトマトソースを厚めに塗り、ドライバジルをふりかけ、(5)の具材をそれぞれ盛って、とろけるモッツァレラチーズをたっぷりと散らす。上下段に角皿を入れて250度に予熱したオーブンで約16分（下段だけの場合は約10分）焼いたら出来上がり。